今天的好好吃要帶大家到苗栗，品嚐十多年的蔥油餅老店，蔥油餅又鬆又Q不油膩，有山東口味。特別的是自助式經營，顧客要付錢或找零錢，都得自己來。　　光賣蔥油餅可以賣三十年，還是店面掛牌，真讓人好奇究竟好吃在哪裡？看蔥油餅現桿皮現煎不稀奇，煎餅的過程幾乎沒看見多餘的油，重頭戲來了，起鍋前不規則拍打就是秘訣了！ 雖然是客家人，鍾順妹的技術可是得到山東師傅的真傳，加上料實在，顧客從不間斷。另外值得一提的是，客人付錢找錢全得自己來，百元大鈔投進箱子裡，該找多少零錢就自己找，蔥油餅衛生又新鮮，客人愛的是，儘管麵粉漲價，但他們的蔥油餅還是沒漲，難怪死忠的客人捧場了十年！（記者巫召清報導）

苗栗山東蔥油餅的特色：

非凡大探索討論台網址：

http://www.ustv.com.tw/viewtopic.php?t=15717

香：蔥香(採用粉蔥，蔥香不輸宜蘭蔥且帶有奶油香味喔)

       麵香(自然的麵香，無任何人工添加物)

Q：手工製作自然發酵，麵Q紮實

鬆：少油煎製、拍鬆，外酥內軟

這是您一定要試試的美味...........................................

別看生麵團表面不見青蔥，那是因為蔥都包在麵團裡面，才不會在高溫煎製下焦了，我們青蔥用量每顆麵團可是超過一兩重呢，每份的重量為150公克，紮紮實實絕不含糊喔。

苗栗山東蔥油餅創店至今十載(目前有苗栗店及竹南店)，店面式經營，安全衛生，本店的蔥油餅，採用(統一高級麵粉)，每日市場直送青蔥（採用南部粉蔥），不添加人工調味料、防腐劑及味精，再以手工揉麵、少油低鹽煎製（採用統一大豆沙拉油，不使用動物性油脂），口感外酥內軟、層次豐富，我們誠摯的希望您品嚐到『山東蔥油餅的原味』。 由於店面地點只限於苗栗市及竹南鎮，為了要讓更多的顧客享受到料多又味美的蔥油餅，因此開放進行網路上交易。

因手工製造產品，不加任何的防腐劑，為了讓顧客們品嚐到最新鮮的口感，我們一律接單後生產，當日冷凍配送，如有疑問可於【問與答】中提出，我們一定爲您詳細回答，謝謝！

烹調方式參考使用材料與步驟如下：

材料：一個蔥油餅麵團、沙拉油、平底鍋、桿麵棍(十圓商店或是餐飲用具店有售)、烤肉夾 兩支

步驟：

 (1)要食用的前一晚將冷凍的蔥油餅放至下層冷藏退冰或放至微波爐解凍。

(2)在麵團上抹點沙拉油，將塑膠袋蓋在蔥油餅上，用手掌從中心處向外壓平，再用桿麵棍擀平，厚度適中即可。

 (3)在平底鍋倒入沙拉油，比煎魚時所用之油量少些(既然是蔥油餅，是一定要用油煎的喔！)，先開大火將油加熱，放入蔥油餅後在關成中火，數秒後先翻面，在上面倒上少許沙拉油，數秒後再翻面將兩面煎製成金黃色，這時在鍋裡的沙拉油已剩不多，拿起兩支烤肉夾，由外向內擠壓蔥油餅，我們稱之為打鬆，大概完成時間為五分鐘左右。

 (4)完成後夾起切片，就可以沾醬食用，或是另外煎一個蛋、加上一片起司、生菜，抹點美乃滋，都是絕配喔！如果您有買些北京烤鴨、滷牛肉切片，夾上生蒜，保證讓您大呼過癮。

另外，蔥油餅生麵團非常適合製作麵擱瘩喔！

包裝內會有詳細的料理方法說明，一回生二回熟，自己在家DIY也別有樂趣喔。